Apesar do famoso coquetel brasileiro conquistar aclamação internacional, o Reino Unido permanece relativamente imparcial com a caipirinha. Nestes tempos de renascimento do rum e do gim, a caipirinha é um coquetel um tanto desconhecido e ainda na lista de coquetéis a serem apreciados
Quando Jimmy Buffet declarou “se a vida te der limões, use-os para fazer margaritas”, é provável que ele ainda não tivesse descoberto a caipirinha. A declaração do cantor e compositor americano pode ter feito maravilhas para o coquetel feito com tequila, mas prefiro utilizar os limões de uma maneira diferente quando se trata de frutas cítricas.
É comum ver a caipirinha na lista de coquetéis latino-americanos, junto à margarita e ao daiquiri, mas a caipirinha é mais do que apenas um coquetel – é um tesouro nacional. O verde e o amarelo espelham as paisagens épicas do país enquanto o balanço perfeito entre o sabor doce e o azedo simboliza a diversidade da cultura brasileira: é o Brasil em um copo, depois que você conhece, passa a amar e quer sempre mais.
A bebida em si não poderia ser mais simples. Há variações sobre a preparação, mas uma caipirinha tradicional é feita com um limão cortado e suavemente amassado junto com uma colher cheia de açúcar (de preferência usando um socador, um pilão de madeira – mas qualquer colher de madeira será suficiente). O truque é espremer o máximo do suco do limão sem danificar a casca, o que iria liberar um sabor amargo. Para resultados mais autênticos, você deve usar o limão verde brasileiro recém-cortado (amplamente disponível no Reino Unido) e açúcar. Coloque gelo e cachaça e misture bem. Muitas vezes vale a pena usar um agitador de coquetel para garantir que os ingredientes se misturem perfeitamente.
Agora você já sabe como preparar uma caipirinha, e será que você sabe pedir uma? Ao contrário dos outros drinks latino-americanos, a caipirinha foi “batizada” em português, não em espanhol. Aqui vai a pronúncia: Kai-peer-REEN-ya. Estritamente falando há quatro sílabas distintas, mas a licença fonética da linguagem local permite uma entonação mais esticada. Não se preocupe, fica fácil de falar depois da primeira.
A História da Caipirinha
Enquanto a produção de cachaça pode ser rastreada até meados de 1500, levou vários séculos para este trio de açúcar, limão e cachaça se reunir. A lenda diz que a receita foi usada para ajudar a aliviar os sintomas da epidemia de gripe espanhola no início do século 20. Pelas suas qualidades medicinais, o sabor era marcadamente menos saboroso, e a mistura provavelmente continha alho, mel, limão e outras substâncias naturais. Em algum ponto o açúcar foi adicionado – talvez para amenizar o sabor da mistura. Não demorou muito para que um aspirante a barman, talvez um caipira ou alguém da roça, adicionasse um pouco de gelo e nascesse um coquetel absolutamente apaixonante. Hoje a caipirinha é sinônimo da cultura brasileira, assim como suas belas praias e o futebol. É um cartão de visitas de uma nação que adora se divertir.
A tradicional caipirinha é uma receita simples, mas que requer certo grau de criatividade e talento nas nuances de sua preparação. Atualmente a caipirinha também é feita com uma variedade de frutas tropicais que promovem uma infinidade de sabores e cores.
By-Por Ed Freeman
