{"id":28102,"date":"2021-08-03T10:00:45","date_gmt":"2021-08-03T09:00:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bbmag.co.uk\/?p=28102"},"modified":"2021-07-29T16:06:00","modified_gmt":"2021-07-29T15:06:00","slug":"crema-con-camarones-bobo-de-camarao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bbmag.co.uk\/es\/crema-con-camarones-bobo-de-camarao\/","title":{"rendered":"Crema con Camarones (Bob\u00f3 de camar\u00e3o)\u00a0"},"content":{"rendered":"

Esta receta proviene del estado de Bah\u00eda, en el norte de Brasil, y es el verdadero favorito de los brasile\u00f1os. Es s\u00faper f\u00e1cil y deliciosa.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Bob\u00f3 no es m\u00e1s que una\u00a0crema\u00a0licuada con mandioca.\u00a0El secreto est\u00e1 en perfeccionala, as\u00ed tendr\u00e1s una crema deliciosa y s\u00faper aterciopelada.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

Ingredientes (de 2 a 3 personas)<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

500\u00a0g de camarones frescos medianos con c\u00e1scara y cabeza<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

1 cebolla picada<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

2 tomates picados<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

1 pimiento rojo picado<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

3 cucharadas de aceite de palma (2 para\u00a0la crema\u00a0y 1 para saltear\u00a0los\u00a0camarones)<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

2 cucharadas de aceite<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

15 g de cilantro picado<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

2 dientes de ajo machacados<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

400 ml de leche de coco<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

100 g de yuca<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Agua de cocci\u00f3n de\u00a0la\u00a0yuca<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Sal<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Pimienta\u00a0negra<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

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\"\"Preparaci\u00f3n<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

Cuece la yuca pelada con agua y un poco de sal hasta que est\u00e9 blanda. Cortarla en trozos\u00a0para una cocci\u00f3n m\u00e1s r\u00e1pida.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Retira las c\u00e1scaras y cabezas y limpia\u00a0los camarones con un palillo, retirando el intestino.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Ponga las\u00a0c\u00e1scaras\u00a0y la cabeza bajo agua corriente y d\u00e9jelas secar un poco. Retire los ojos de los camarones.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Mientras tanto, sazone los camarones con ajo machacado, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra al gusto.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

En una sart\u00e9n coloca\u00a02 cucharadas de aceite de oliva y agrega\u00a0las\u00a0c\u00e1scaras y las cabezas. Deja\u00a0que se dore un poco durante unos 3 minutos. Pon la cebolla, los pimientos y los tomates. Saltee durante 5 minutos. Agrega el cilantro, la sal, la pimienta\u00a0negra y la leche de coco. Cubre\u00a0con una tapa\u00a0y cocine por 3 minutos. Agrega\u00a0el aceite de\u00a0coco y cocina\u00a0por otros 2 minutos. Batir esta\u00a0crema\u00a0en una licuadora con 1 taza del agua de cocci\u00f3n de la yuca.\u00a0P\u00e1sala en una coladora.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Ahora bate este caldo con la yuca cocida. Agrega un poco del agua del agua de cocci\u00f3n de la yuca para ayudar a batir y darle una textura cremosa. B\u00e1telo bien para que quede aterciopelado.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Regresa\u00a0la crema a la sart\u00e9n a fuego lento y siga revolviendo constantemente.\u00a0Deja que llegue al punto\u00a0de ebullici\u00f3n y apaga el fuego.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

En una sart\u00e9n\u00a0antiadherente, coloca una cucharada de aceite de\u00a0coco\u00a0y sofr\u00ede los camarones r\u00e1pidamente. Agrega una cucharada de agua y\u00a0ponle una tapa. Cocina\u00a0por\u00a0m\u00e1s\u00a02 minutos. Ponga unos camarones dentro de la crema. Sirve en una fuente y decora con m\u00e1s camarones encima. Prepara un buen arroz y buen apetito. \u00a1Esto es Bah\u00eda en el plato!\u00a0<\/span>\u00a1Ax\u00e9!<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Esta receta proviene del estado de Bah\u00eda, en el norte de Brasil, y es el verdadero favorito de los brasile\u00f1os. Es s\u00faper f\u00e1cil y deliciosa.\u00a0 Bob\u00f3 no es m\u00e1s que una\u00a0crema\u00a0licuada con mandioca.\u00a0El secreto est\u00e1 en perfeccionala, as\u00ed tendr\u00e1s una crema deliciosa y s\u00faper aterciopelada.\u00a0 \u00a0 Ingredientes (de 2 a 3 personas)\u00a0 500\u00a0g de camarones<\/p>\n

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