Gastronomia

Mocotó é um prato de destaque na gastronomia brasileira que nem todos conhecem, mas é amado com a mesma intensidade por quem já provou Mocotó é mais um prato tradicional da culinária brasileira, famoso no País inteiro e, de certa forma, até semelhante à feijoada. Mocotó significa, literalmente, “pata de animal” e veio ou do idioma quimbundo “mukoto” ou do tupi “mbo-coto”. Parece estranho, de fato, mas o prato se trata disso mesmo: uma pata de boi sem casco cozida com vários condimentos. Ou então alguma outra extremidade que  não seja necessariamente a pata, fica a gosto do cozinheiro. Praticamente…

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Acarajé é um dos pratos mais conhecidos da região nordeste, e aqui você confere uma receita simples para fazer essa iguaria O acarajé é um dos carros-chefes mais emblemáticos da região Nordeste do Brasil. De origem africana, é um bolinho feito com massa de feijão-fradinho, cebola, sal e alho, frito em azeite de dendê. Pode ser servido com pimenta, molho de tomate, vinagrete ou mesmo camarão, além de outros acompanhamentos. Uma curiosidade sobre o acarajé: é a comida ritual da orixá Iansã, senhora dos ventos e das tempestades da religião Candomblé. Na África, na língua iorubá, àkàrà quer dizer bola…

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Com um sucesso ainda maior do que o da edição passada, o Festival foi responsável por abrir o comércio europeu para os produtos brasileiros, especialmente para a cachaça O Festival de Caipirinha de Londres 2018 (#londoncaipfest) foi o maior evento de coquetéis, comidas e bebidas brasileiras da Europa no ano de 2018. Realizado anualmente pela VBRATA (Visit Brazil Travel, Cultural and Business Association), o festival foi criado para estimular o público consumidor a conhecer o Brasil através da gastronomia brasileira, promovendo bebidas, coquetéis e comidas, com foco na cachaça, no mercado europeu. Um sucesso em 2017, o evento de 2018 contou…

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A cidade de Londres clama por inovação e explora novos conceitos e tendências no universo da coquetelaria Londres tornou-se um dos lugares mais importantes do mundo quando se trata de coquetéis e bares. Não é toa que conseguiu emplacar quatro representantes entre as dez primeiras posições na nova lista deste ano divulgada, em outubro, pelo The World’s 50 best bars e, por isso, tem uma posição de grande destaque. O multi-premiado bartender Ryan Chetiyawardana ou mais conhecido como Mr. Lyan (Melhor Bartender do Mundo em 2015), por exemplo, é o grande responsável pelo ter o seu bar, o White Lyan,…

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Os atuais queridinhos da comida rápida e de qualidade, os food trucks, têm novos e ávidos fãs a cada dia O fenômeno dos Food Trucks atingiu, principalmente, as maiores metrópoles brasileiras, como São Paulo, Rio de Janeiro, Fortaleza etc. Considerados como uma evolução dos fast foods tradicionais, os veículos, que apesar do nome não são verdadeiros caminhões e sim vans, furgões ou caminhonetes, oferecem uma possibilidade de lanche rápido e bem feito, abrangendo várias categorias gastronômicas desde o mais comum hambúrguer até pães e cervejas artesanais. Os Food Trucks também podem se reunir, eventualmente, em parques ou estacionamentos para eventos…

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Quando recebi o tema Urbano para edição da revista, a primeira coisa que me veio à cabeça foi “street food”, ou comida de rua. Nos centros urbanos mais movimentados a comida de rua se espalha de inúmeras formas, desde ambulantes vendendo caldinhos em garrafas térmicas de café até barracas com cadeiras de plástico numa esquina. Eu sempre falo que para descobrir a culinária e costumes de uma cidade ou região é preciso primeiro analisar a sua comida de rua. Cada cidade brasileira tem a sua especialidade. No Pará, por exemplo, o tacacá (sopa feita do líquido extraído da mandioca), que…

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Listamos alguns deles para você conhecer ou visitar novamente, e vale cada caloria extra que você ganhar! Os “mercados de comida” – em uma tradução livre – atraem muitas pessoas todos os dias, principalmente por causa da variedade de pratos que apresentam e com os mais variados preços também. 1 – Maltby Street É ligeiramente pequeno, o que significa que só os melhores restaurantes e lanchonetes conseguem um espacinho para vender suas receitas ali. De sobremesas a filés deliciosamente preparados, embarque nessa aventura de dar água na boca. 2 – Boxpark Shoreditch Seguindo o modelo recente de estruturas…

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A maionese vegana chega ao mercado britânico para atender demandas dos consumidores que procuram diminuir o consumo de produtos com base animal Aos entusiastas britânicos de uma vida sem consumo de alimentos de origem animal, uma boa notícia: a marca Hellmanns começará a distribuição da sua maionese vegana especial em todo o Reino Unido a partir de outubro desse ano. Os ingleses poderão ver até o fim do ano a maionese, feita sem adição de ovos, nas prateleiras das maiores redes de supermercado do país. A Hellmanns já havia lançado, em 2016, uma variante da maionese direcionada ao público vegano…

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O Festival do Chocolate acontecerá de forma itinerante por várias cidades do Reino Unido, sendo a primeira delas Liverpool, no dia 13 de outubro Uma das delícias mais consumidas e adoradas do planeta, o chocolate é uma iguaria que pode adquirir várias formas dependendo da cultura em que está inserido. Por incrível que pareça, não é exagero afirmar que ele, portanto, é um reflexo da sociedade em que está inserido; claro, em níveis muito menores que artes no geral, literatura e política, por exemplo, mas ainda pode ser digno de análise. Esse fenômeno explica, inclusive, a diferença entre vários chocolates…

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O salgado favorito dos botecos brasileiros pode ser também uma forma de empreender A famosa coxinha é um dos salgados fritos mais queridos dos brasileiros e de todos aqueles que a experimentam; recheada com frango, catupiry ou os dois, a massa frita dá uma consistência levemente crocante que faz qualquer um se apaixonar. Infelizmente não são todos que conhecem a maravilha dessa joia brasileira, mas há, mundo afora, pessoas que espalham o conhecimento dessa iguaria gastronômica. Fernanda Troy, por exemplo, foi trabalhar nos Emirados Árabes em 2010 como comissária de bordo. Naquela época ela já fazia doces e salgados…

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