{"id":12760,"date":"2017-01-25T07:00:44","date_gmt":"2017-01-25T07:00:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bbmag.co.uk\/?p=12760\/"},"modified":"2017-01-23T14:40:54","modified_gmt":"2017-01-23T14:40:54","slug":"vinho-de-altitude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bbmag.co.uk\/pt-br\/vinho-de-altitude\/","title":{"rendered":"Caipirinha & Cia. | Vinho de altitude"},"content":{"rendered":"

Consumido pela humanidade h\u00e1 s\u00e9culos, nos \u00faltimos tempos os vinhos de altitude t\u00eam conquistado novos horizontes e o <\/em>segmento vem se tornando uma das novas especialidades brasileiras<\/em><\/h1>\n

Segundo dados do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), s\u00f3 no ano de 2015, o mercado obteve um crescimento recorde, aumentando as exporta\u00e7\u00f5es em 35%.<\/p>\n

Dentro dessa tend\u00eancia, um dos temas que mais tem chamado a aten\u00e7\u00e3o nos r\u00f3tulos e nos sites de vin\u00edcolas \u00e9 a import\u00e2ncia dada \u00e0 altura em que se encontram os vinhedos.<\/p>\n

De acordo com en\u00f3logos, a altitude conta muito para um bom produto final, pois a uva \u00e9 fortemente influenci\u00e1vel pelas situa\u00e7\u00f5es que a rodeiam.<\/p>\n

No ciclo vegetativo da uva, o mais importante s\u00e3o os \u00faltimos 30 ou 40 dias \u2013 o final do per\u00edodo de matura\u00e7\u00e3o. Quanto mais esse ciclo for prolongado e suave, melhor ser\u00e1 a qualidade do produto final. E acredite: os especialistas dizem que 15 dias de retardo na colheita s\u00e3o capazes de fazer m\u00e1gica no vinho!<\/p>\n

Neste sentido, a altitude \u00e9 mais um fator positivo. Locais frios \u00e0 noite e ensolarados durante o dia s\u00e3o essenciais para a obten\u00e7\u00e3o de uvas de alta qualidade, que, com menos interven\u00e7\u00e3o qu\u00edmica e um amadurecimento gradual, produzem melhores vinhos.<\/p>\n

No Brasil, um dos locais de maior sucesso para o cultivo do vinho de altitude<\/em> \u00e9 o planalto de Santa Catarina. Em S\u00e3o Joaquim, a 1.300m, o cultivo das uvas Cabernet Sauvignon, Merlot e Chardonnay \u00e9 beneficiado pela altitude do local, tipo do solo e do clima, resultando em vinhos de alta qualidade e raro sabor.<\/p>\n

O vinho de altitude<\/em> tem se firmado cada vez mais como uma nova especialidade do diversificado cen\u00e1rio brasileiro. E voc\u00ea? J\u00e1 provou?<\/p>\n

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