{"id":18077,"date":"2020-11-11T10:00:19","date_gmt":"2020-11-11T10:00:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bbmag.co.uk\/?p=18077"},"modified":"2020-11-11T12:01:14","modified_gmt":"2020-11-11T12:01:14","slug":"polvo-com-cracker-de-sagu-e-picles-de-chuchu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bbmag.co.uk\/pt-br\/polvo-com-cracker-de-sagu-e-picles-de-chuchu\/","title":{"rendered":"Polvo com cracker de sagu e picles de chuchu"},"content":{"rendered":"<p>Uma receita super f\u00e1cil de fazer e deliciosa.<\/p>\n<p>O que vai demorar mais \u00e9 fazer o cracker de sagu, que aqui na Inglaterra \u00e9 chamado de tapioca cracker.<\/p>\n<p>\u00c9 bom lembrar que eu comprei todos esses ingredientes em lojas que n\u00e3o s\u00e3o brasileiras. Voc\u00ea pode, sim, achar nossos ingredientes em outras culin\u00e1rias. Basta bater perna nos mercadinhos asi\u00e1ticos e africanos que voc\u00ea encontra tudo.<\/p>\n<p>O chuchu, por exemplo, se chama chow chow nas lojas asi\u00e1ticas. Em franc\u00eas se chama chayote. O sagu, ou tapioca pearls, tamb\u00e9m achei em lojas asi\u00e1ticas. Espero que gostem da receita. O prato fica muito bonito!<\/p>\n<p><strong>Polvo com cracker de sagu e picles de chuchu\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><em>Para o polvo:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>2 tent\u00e1culos de polvo<\/li>\n<li>Folha de louro<\/li>\n<li>1\/2 cebola branca<\/li>\n<li>2 colheres de sal grosso<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Para refogar o polvo:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>100 ml de azeite<\/li>\n<li>2 dentes de alho<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>1\/2 lim\u00e3o para espremer no final<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Para o cracker:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>60 g de sagu<\/li>\n<li>400 ml de \u00e1gua<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>\u00d3leo para fritar<\/li>\n<li><\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Picles de chuchu e rabanete:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>1\/2 chuchu<\/li>\n<li>1 rabanete redondo pequeno<\/li>\n<li>200 ml de vinagre branco<\/li>\n<li>1 pitada de Sal<\/li>\n<li>30 g de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<li>10 pimentas do reino em bolinhas quebradas<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Para a couve:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>3 folhas de couve<\/li>\n<li>\u00d3leo para fritar<\/li>\n<li>Sal a gosto<\/li>\n<li>Micro folhinhas para decorar<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em>Preparo<\/em>:<\/strong><\/p>\n<p>Cozinhe o sagu em \u00e1gua at\u00e9 ele ficar transl\u00facido. Depois escorra o excesso de \u00e1gua e refresque com \u00e1gua fria. Use uma peneira nesse processo.<\/p>\n<p>Escorra todo o excesso de \u00e1gua e coloque essa goma esparramada bem fina numa assadeira e coloque no desidratador. Se voc\u00ea n\u00e3o tiver, coloque por duas noites do lado de fora at\u00e9 secar. Depois de bem seca, retire e quebre em peda\u00e7os. Frite em \u00f3leo bem quente e tempere com sal depois de frito.<\/p>\n<p>Cozinhe o polvo na \u00e1gua com os outros ingredientes do polvo. Leve \u00e0 fervura e cozinhe at\u00e9 ficar macio (mais ou menos 1 hora depois da fervura, dependendo do tamanho dos tent\u00e1culos).<\/p>\n<p>Coloque azeite na panela com o alho amassado. Tempere o azeite em fogo baixo. Coloque o povo delicadamente e v\u00e1 regando. Tempere com sal. Antes de servir, esprema 1\/2 lim\u00e3o.<\/p>\n<p>Corte o chuchu em cubos e o rabanete em rodelas finas. Coloque os outros ingredientes em uma panela e deixe reduzir por 1\/3. Desligue. Coloque o chuchu e rabanete ali. O chuchu e o rabanete precisam estar crocantes para trazer frescor ao prato.<\/p>\n<p><em>Couve:<\/em><\/p>\n<p>Rasgue a couve e frite-a em \u00f3leo quente. Coloque sal depois de quente.<\/p>\n<p><em>Arrumando o prato:<\/em><\/p>\n<p>Coloque o cracker e arrume o polvo por cima.<\/p>\n<p>Coloque a couve espalhada e depois o picles de chuchu e rabanete. Se quiser colocar o azeite de alho do polvo com suco de lim\u00e3o para ficar mais molhadinho, vai ficar \u00f3timo. Cuidado somente para n\u00e3o colocar no cracker sen\u00e3o fica mole. Arrume o prato com umas ervas ou micro folhinhas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uma receita super f\u00e1cil de fazer e deliciosa. O que vai demorar mais \u00e9 fazer o cracker de sagu, que aqui na Inglaterra \u00e9 chamado de tapioca cracker. \u00c9 bom lembrar que eu comprei todos esses ingredientes em lojas que n\u00e3o s\u00e3o brasileiras. Voc\u00ea pode, sim, achar nossos ingredientes em outras culin\u00e1rias. Basta bater perna<\/p>\n<div class=\"read-more\"><a href=\"https:\/\/www.bbmag.co.uk\/pt-br\/polvo-com-cracker-de-sagu-e-picles-de-chuchu\/\" title=\"Saiba mais\">Saiba mais<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":38,"featured_media":18078,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[201,63,65],"tags":[1166,293,1210,111,292,114,369,1216,1752],"class_list":{"0":"post-18077","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-alimentos-bebidas","8":"category-gastronomia","9":"category-receitas","10":"tag-bossa-brazil-magazine","11":"tag-comida","12":"tag-cultura-brasileira-em-londres","13":"tag-gastronomia","14":"tag-gastronomia-brasileira","15":"tag-luciana-berry","16":"tag-receitas","17":"tag-revista-brasileira-em-londres","18":"tag-semana-da-comida-brasilera-em-londres"},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.bbmag.co.uk\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/polvo_LuBerry.jpg","jetpack-related-posts":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bbmag.co.uk\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18077","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bbmag.co.uk\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bbmag.co.uk\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bbmag.co.uk\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/38"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bbmag.co.uk\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18077"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bbmag.co.uk\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18077\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bbmag.co.uk\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18078"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bbmag.co.uk\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18077"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bbmag.co.uk\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18077"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bbmag.co.uk\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18077"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}