![\"\"](\"https:\/\/www.bbmag.co.uk\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/AF_Drink_02.jpg\")
Londres tornou-se um dos lugares mais importantes do mundo quando se trata de coquet\u00e9is e bares. N\u00e3o \u00e9 toa que conseguiu emplacar quatro representantes entre as dez primeiras posi\u00e7\u00f5es na nova lista deste ano divulgada, em outubro, pelo The World’s<\/em> 50 best bars<\/em> e, por isso, tem uma posi\u00e7\u00e3o de grande destaque.<\/p>\nO multi-premiado bartender Ryan Chetiyawardana ou mais conhecido como Mr. Lyan (Melhor Bartender do Mundo em 2015), por exemplo, \u00e9 o grande respons\u00e1vel pelo ter o seu bar, o White Lyan, aberto em Londres, em 2013, no topo de qualquer lista. A inspira\u00e7\u00e3o de Lyan vem da composi\u00e7\u00e3o e compreens\u00e3o da bot\u00e2nica moderna em coquet\u00e9is. Seu fasc\u00ednio levou-o a pesquisar diferentes aromas e sabores e o seu menu inovador, Modern Life of Plants, explora tanto bebidas originais quanto refinadas interpreta\u00e7\u00f5es dos coquet\u00e9is cl\u00e1ssicos.<\/p>\n
A cria\u00e7\u00e3o, segundo o pr\u00f3prio autor, relata uma vis\u00e3o honesta e cr\u00edtica do que est\u00e1 acontecendo no mundo dos alimentos e das bebidas. Suas reflex\u00f5es contrariam a tend\u00eancia atual da ind\u00fastria de sazonalidade e cadeia alimentar de larga escala. Mr. Lyan enfatiza que para a sustentabilidade n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio tanto sacrif\u00edcio e que uma agricultura melhor e equilibrada \u00e9 uma progress\u00e3o realista.<\/p>\n
Tal inspira\u00e7\u00e3o e criatividade n\u00e3o poderiam ter resultado diferente: fascinantes coquet\u00e9is<\/p>\n
ultra-balanceados. Destacamos aqui a sua cria\u00e7\u00e3o King Pig Sour, <\/em><\/strong>substituindo o rum branco pela bebida brasileira mais gloriosa, a cacha\u00e7a. <\/em>A receita adiciona ainda cedro salgado, amaranto em fio usado para guarni\u00e7\u00e3o, pinh\u00e3o e lim\u00e3o siciliano. Sa\u00fade!<\/p>\n Voc\u00ea \u00e9 bartender? Tem um coquetel especial? Queremos conhec\u00ea-lo!<\/p>\n Entre em contato com hugo@imcdrinks.com<\/p>\n Instagram: @hgtolomei<\/p>\n _______________________________________________________<\/p>\n Hugo Tolomei \u00e9 economista, especialista do mercado de bebidas, fundador da House of Cacha\u00e7a, al\u00e9m de dirigir a IMC Drinks, empresa que promove o desenvolvimento de bebidas brasileiras no exterior. <\/em>imcdrinks.com<\/a> | houseofcachaca.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A cidade de Londres clama por inova\u00e7\u00e3o e explora novos conceitos e tend\u00eancias no universo da coquetelaria Londres tornou-se um dos lugares mais importantes do mundo quando se trata de coquet\u00e9is e bares. N\u00e3o \u00e9 toa que conseguiu emplacar quatro representantes entre as dez primeiras posi\u00e7\u00f5es na nova lista deste ano divulgada, em outubro, pelo<\/p>\n