{"id":24654,"date":"2020-11-28T08:00:31","date_gmt":"2020-11-28T08:00:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bbmag.co.uk\/?p=24654"},"modified":"2020-11-25T16:11:54","modified_gmt":"2020-11-25T16:11:54","slug":"prosecco-o-orgulho-do-veneto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bbmag.co.uk\/pt-br\/prosecco-o-orgulho-do-veneto\/","title":{"rendered":"Prosecco, o orgulho do V\u00eaneto"},"content":{"rendered":"

O vinho espumante Prosecco \u00e9 um dos produtos mais conhecidos da regi\u00e3o do V\u00eaneto<\/span><\/i><\/p>\n

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A primeira men\u00e7\u00e3o formal ao nome Prosecco foi feita pelo viajante brit\u00e2nico Fynes Moryson ao descrever alguns dos vinhos mais famosos da It\u00e1lia. Al\u00e9m disso, o que se sabe de fato \u00e9 que o vinho foi muito produzido na regi\u00e3o do V\u00eaneto, especialmente em Treviso, Veneza, Vicenza, P\u00e1dua e Belluno \u2013 foi nesses lugares, inclusive, que a t\u00e9cnica de vinifica\u00e7\u00e3o (o processo de transforma\u00e7\u00e3o da uva para o vinho) do Prosecco foi empregada pela primeira vez.<\/span><\/p>\n

At\u00e9 2009, o nome Prosecco era tamb\u00e9m relacionado ao tipo de uva branca usada para produzir o vinho, denomina\u00e7\u00e3o que mudou com a renomea\u00e7\u00e3o da uva para Glera. Esse epis\u00f3dio \u00e9 fruto dos esfor\u00e7os de produtores locais de vinho que resgataram a hist\u00f3ria da bebida, ligando-a finalmente \u00e0s regi\u00f5es italianas. Com isso, dois locais de produ\u00e7\u00e3o passaram a ter uma Denomina\u00e7\u00e3o de Origem Controlada e Garantida (DOCG), ambos na regi\u00e3o do V\u00eaneto.<\/span><\/p>\n

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Essas denomina\u00e7\u00f5es s\u00e3o comuns quando tratamos de alimentos em geral, mas s\u00e3o muito importantes quando o assunto \u00e9 vinho. Por meio delas que o consumidor descobre a proced\u00eancia da bebida e pode atestar sua qualidade. Cada pa\u00eds possui uma legisla\u00e7\u00e3o local que trata desse assunto, mas \u00e9 importante dizer que esta leva em conta a geografia e a cultura local da produ\u00e7\u00e3o vin\u00edcola. Por exemplo, alguns dos aspectos analisados s\u00e3o a gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica m\u00ednima, o rendimento da safra de uvas e outros detalhes acerca da produ\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

No caso do Prosecco, \u00e9 necess\u00e1rio que o espumante tenha 85% da uva Glera em sua produ\u00e7\u00e3o e seja necessariamente branco. Ou seja, qualquer vinho tinto que se denomine Prosecco n\u00e3o \u00e9 um Prosecco de verdade. N\u00e3o s\u00f3 isso, ele pode ter tr\u00eas tipos: <\/span>spumante<\/span><\/i>, <\/span>frizzante <\/span><\/i>e <\/span>tranquillo<\/span><\/i>, de acordo com o n\u00edvel de borbulha produzido. O gosto dos tr\u00eas tipos n\u00e3o costuma variar muito, sendo considerado seco.\u00a0<\/span><\/p>\n

A regi\u00e3o do V\u00eaneto conta ainda com a Estrada do Prosecco, uma das primeiras rotas vin\u00edcolas do pa\u00eds.\u00a0<\/span><\/p>\n

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