Coxinha de frango, a comida mais popular do Brasil!<\/p>\n
De origem paulista, a coxinha \u00e9 um tipo de salgado bem brasileiro que, como o pr\u00f3prio nome diz, tem o formato similar a uma coxa de frango. E para quem n\u00e3o gosta de frango, a receita pode ser trocada por outro tipo de carne, como a carne de sol. E aqui vai a nossa receita!<\/p>\n
Preparo da carne<\/u><\/strong><\/p>\n Ingredientes:<\/strong> Preparo:<\/u><\/strong><\/p>\n Em uma panela de press\u00e3o, junte 1\/2 cebola picada, a cenoura (uma parte), o sals\u00e3o (uma parte) e refogue. Acrescente os demais ingredientes e misture bem. Cubra com \u00e1gua e deixe cozinhar, pelo menos, 20 minutos ap\u00f3s a panela come\u00e7ar a apitar.<\/p>\n Posteriormente, retire a press\u00e3o da panela e verifique se o frango est\u00e1 bem cozido, dichavando. Caso o contr\u00e1rio, leve ao fogo por mais alguns minutos e repita o processo. Ap\u00f3s tudo cozido, separe o frango do caldo, desosse-o e deixe esfriar. Coe o caldo e reserve.<\/p>\n Em uma panela, refogue 1\/2 cebola at\u00e9 dourar e acrescente o alho e a pimenta. Adicione o frango e uma lata de tomate pelado, e refogue por dez minutos. Junte uma x\u00edcara de ch\u00e1 do caldo coado, diluindo a f\u00e9cula de batata e misture bem por mais uns cinco minutos. Acrescente o creme de leite e cheiro verde picado. Desligue o fogo e deixe esfriar.<\/p>\n Dicas<\/u><\/strong><\/p>\n Para que a carne fique mais cremosa, adicione um pouco de catupiry e misture bem. Se preferir, pode substituir o frango por carne seca. Neste caso, dessalgue a carne por 3 horas, trocando a \u00e1gua de hora em hora. Quando estiver macia, corte-a em cubos de aproximadamente 5 cm e frite-os com um pouco de manteiga. Em um liquidificador, adicione a mistura e v\u00e1 pulsando at\u00e9 a carne ficar triturada. Posteriormente, refogue-a com a cebola roxa, manteiga e coentro, desligue o fogo e deixe esfriar.<\/p>\n Preparo da massa<\/u><\/strong>\u00a0<\/em><\/p>\n Ingredientes<\/strong> Coloque em uma panela de fundo grosso o caldo coado que sobrou e leve ao fogo baixo. Aos poucos, despeje a farinha de trigo misturando constantemente para n\u00e3o empelotar, at\u00e9 formar uma massa grossa e pesada. Quando estiver consistente, adicione a manteiga, continue mexendo at\u00e9 a massa ficar firme e\u00a0despegar totalmente da panela. Desligue o fogo e deixe esfriar.<\/p>\n Montagem<\/u><\/strong><\/em><\/p>\n Ingredientes:<\/strong> Separe duas vasilhas, uma para as claras de ovos e outra para a farinha. Unte as m\u00e3os com o \u00f3leo e, com uma colher de sopa, fa\u00e7a bolinhas com a massa pronta e achate-as com o polegar at\u00e9 elas ficarem c\u00f4ncavas, similares a uma cumbuca de sopa.<\/p>\n Acrescente uma colher de ch\u00e1 de recheio (frango ou carne seca). Feche as bordas da massa e fa\u00e7a a forma de um bico na parte superior (formato de uma coxinha). Passe na clara e, posteriormente, na farinha. Repita o processo at\u00e9 a massa acabar.<\/p>\n Finaliza\u00e7\u00e3o <\/u><\/strong><\/em><\/p>\n Em uma panela n\u00e3o muito rasa e nem muito funda, aque\u00e7a o \u00f3leo, com uma quantidade suficiente para que as coxinhas fiquem mergulhadas de forma igual. A dica \u00e9 fritar cerca de cinco por vez, para elas n\u00e3o \u201cestourarem\u201d. Quando estiverem douradas, retire-as e levemente seque-as bem em um prato com papel toalha. Frite todas as coxinhas, e sirva-se! <\/em><\/p>\n <\/p>\n Curiosidade<\/u><\/strong><\/p>\n No Brasil, a coxinha de frango \u00e9 servida em diversos lugares, como lojas especializadas em salgadinhos, bares e padarias. Tamb\u00e9m em festas, em buffets em formato pequeno. Para acompanhar, nada como um chopp gelado!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Coxinha de frango, a comida mais popular do Brasil! De origem paulista, a coxinha \u00e9 um tipo de salgado bem brasileiro que, como o pr\u00f3prio nome diz, tem o formato similar a uma coxa de frango. E para quem n\u00e3o gosta de frango, a receita pode ser trocada por outro tipo de carne, como a<\/p>\n
\n-1 frango inteiro
\n-1 cebola inteira picada
\n-Cenoura
\n-Sals\u00e3o
\n-Temperos verdes (a gosto)
\n-Alho (a gosto)
\n-Louro (a gosto)
\n-Pimenta (a que preferir)
\n-1 colher de ch\u00e1 de extrato de tomate
\n-1 lata de tomate pelado
\n-3 colheres de creme de leite fresco
\n-Cheiro verde a gosto
\n-1 colher de ch\u00e1 de f\u00e9cula de batata (maisena) ou amido de milho<\/p>\n
\n-1 litro de caldo de galinha
\n-1\/2 barra de manteiga (100g)
\n-Sal a gosto
\n-Salsinha a gosto
\n-Aproximadamente 1 quilo de farinha de trigo<\/p>\n
\n-Farinha de rosca ou farinha panko
\n-\u00d3leo para untar as m\u00e3os
\n-Clara de 2 ovos<\/p>\n