Caipiriña de mandarina con pimienta

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Caipiriña de mandarina con pimienta dedo-de-moça

Ingredientes
2 mandarinas
Azúcar o edulcorante al gusto
Hielo
1 chile (sin semillas – en Brasil esa receta se prepara con el chile llamado dedo-de-moça)
½ taza (té) de cachaça

Preparación
Cortar los cogollos de mandarina en trozos pequeños, sin las semillas. Colocar en un vaso y agregar el azúcar. Macerar con un majadero hasta que la fruta suelte suficiente jugo. Aplica run poco de aceite en tus manos (esto evita que tu mano se queme después de tocar el chile). Corta el chile en cuatro partes, quitando el hilito blanco y las semillas del interior. Lava bien el chile con abundante agua. Pon el hielo en el vaso y agrega la cachaça y mezcla bien. Añade tiritas bien delgadas de chile en el vaso y sirva.

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Glauco Chris Fuzinatto

Managing Editor and Publisher of BBMAG, MD for Bossa

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