El aguacate se convirtió en una moda en todo el mundo. Está presente desde el desayuno hasta la cena
Mucha gente desconoce la variedad de cosas que se pueden hacer con el aguacate.
Me encanta crear diferentes recetas para mostrar la versatilidad de los ingredientes.
Esta la creé en el Taste of London para usar el aguacate brasileño y luego lo llevé a la feria de frutas más grande del mundo, en Berlín, la Fruit Logistic y lo junté con cerveza fría ya que estábamos en Alemania. ¡Fué un éxito! Parece un fish and chips vegano sin pescado, pero con aguacate.
Esta receta te encantará porque es deliciosa y rápida de hacer, además de vegana.
Ingredientes
1 aguacate no demasiado blando
80 g de harina de trigo con levadura
200 ml de cerveza fría
2 pizcas de sal
Pimienta negra al gusto
350 ml de aceite vegetal para freír
Cebolletas para decorar
Salsa tártara para servir
Preparación
Pela el aguacate. Retirar la semilla y cortar en tiras largas. Un aguacate pequeño generalmente se corta en 6 tiras, y los más grandes alcanzan hasta 8 rebanadas.
Si lo vas a hacer de inmediato, no es necesario que uses limón. Pero si lo vas a usar después y en cantidad, pon un poco de limón en el aguacate ya cortado para que no se oscurezca.
Hacer la masa de tempura: poner en un bol harina, sal y pimienta. Vierta poco a poco la cerveza fría, siempre revolviendo con un tenedor o batidor de metal. La consistencia no puede ser ni demasiado seca ni demasiado líquida, debe ser como un batido de plátano, un poco espesa.
Calentar el aceite.
Coloca los aguacates en la masa de tempura y cuando el aceite esté bien caliente, fríe los aguacates hasta que la tempura esté dorada. Retirar y secar en toallas de papel. Sirve con salsa tártara o salsas picositas.
Esta receta es sensacional para un refrigerio de fin de semana con un vino blanco o una cerveza bien fría.
