Abacate virou modinha em todo o mundo. Desde o café da manhã à salada do jantar.
Muitas pessoas não sabem a variedade de coisas que se pode fazer com o abacate.
Eu adoro criar receitas diferentes para mostrar a versatilidade dos ingredientes.
Essa eu criei no Taste of London para usar o abacate brasileiro e depois a levei para a maior feira de frutas do mundo, em Berlim, a Fruit Logistic e adaptei com cerveja gelada já que estávamos na Alemanha. Foi um sucesso! Parece um “fish and chips” vegano sem peixe, mas com abacate.
Vocês vão adorar essa receita porque é deliciosa e rápida de fazer, além de ser vegana.
Ingredientes
1 abacate não muito mole
80 g de farinha de trigo com fermento
200 ml de cerveja gelada
2 pitadas de sal
Pimenta do reino a gosto
350 ml de óleo vegetal para fritar
Cebolinha para decorar
Molho tártaro para servir
Preparo
Descasque o abacate. Tire a semente e corte em tiras compridas. Um abacate pequeno eu geralmente corto em 6 tiras, com os maiores dá para fazer 8.
Se você for fazer na hora não é necessário usar limão. Mas se for cortar para fazer mais tarde e em quantidade, coloque um pouco de limão no abacate já cortado para não escurecer.
Faça a massa tempurá: coloque a farinha numa tigela, o sal e a pimenta do reino. Vá despejando a cerveja gelada aos poucos, sempre mexendo com um garfo ou batedor de metal. A consistência não pode ser muito nem seca nem muito líquida, deve ficar como uma vitamina de banana, meio grossinha. Aqueça o óleo.
Coloque os abacates na massa de tempurá e quando o óleo estiver bem quente, frite os abacates até dourar o tempurá. Retire e seque no papel toalha. Sirva com molho tártaro ou uma pimentinha.
Essa receita é sensacional para tira-gosto dos fins de semana com um belo vinho branco ou uma cervejinha geladíssima.
