Receitas

É no embalo da música de Roberto Carlos que vem a receita de gastronomia brasileira dessa edição. O inverno londrino chegou e a vontade de ficar dentro de casa embaixo do cobertor aumenta. Cassaroles, sopas, chá, bebidas quentes e um bom vinho tinto são a pedida para aquecer o corpo nessa época de temperaturas baixas. Se você tem alguém que te esquente, vai ficar duplamente  aquecido com esse caldinho, então abram uma garrafa de vinho e se joguem na cozinha! O segredo dessa receita é fazer um bom caldo de frango. Faça com as asas do frango, que têm muito…

Compartilhar.

Berço da cultura e da arte europeia e sinônimo de qualidade na gastronomia, a Itália também se destaca pela sua primorosa coquetelaria. Do Americano ao Bellini, o país apresenta sabores incomparáveis e uma identidade única.  Dentre as mais tradicionais bebidas utilizadas nos coquetéis estão o Limoncello, Fernet, Sambuca, Campari, Aperol entre outras. Nós apostamos no Negroni. A criação centenária originou-se no Café Casoni, em Florença, quando um cliente, Camillo Negroni, pediu para substituir a soda pelo gin. Desde então o coquetel ganhou o mundo. Em 2020 ganhou a segunda posição entre os coquetéis mais vendidos segundo a Drinks International. Por…

Compartilhar.

Eu amo a torta caprese italiana que não tem farinha de trigo, é feita com farinha de amêndoas. Essa receita aqui é um clássico brasileiro onde também não se utiliza farinha de trigo e sim de mandioca. É um bolo que tem uma consistência elástica devido à propriedade pegajosa da fécula da mandioca. Feita com coco fresco, é uma ótima pedida para acompanhar um belo café italiano.  A receitinha é super prática e deliciosa. Se quiser acompanhar mais receitas ou tiver alguma dúvida, me procura lá no Instagram @lucianaberry. Ingredientes 1kg de mandioca crua descascada  250g de coco ralado fresco…

Compartilhar.

Feito com o Robalo, um dos mais saborosos peixes do Brasil, este prato é delicioso e muito pedido no Nordeste do País A comida brasileira é caracterizada pelos sabores e aromas marcantes. De norte a sul do país, cada região tem suas peculiaridades, algumas com mais ênfase em carnes, outras, em frangos e peixes. Da paradisíaca Bahia, os pratos que se destacam são as moquecas, o vatapá e o famoso acarajé. Aqui, vamos começar com a receita de uma moqueca de peixe tipicamente baiana, com direito ao uso do azeite de dendê e do leite de coco. Para acompanhar, o…

Compartilhar.

Acarajé é um dos pratos mais conhecidos da região nordeste, e aqui você confere uma receita simples para fazer essa iguaria O acarajé é um dos carros-chefes mais emblemáticos da região Nordeste do Brasil. De origem africana, é um bolinho feito com massa de feijão-fradinho, cebola, sal e alho, frito em azeite de dendê. Pode ser servido com pimenta, molho de tomate, vinagrete ou mesmo camarão, além de outros acompanhamentos. Uma curiosidade sobre o acarajé: é a comida ritual da orixá Iansã, senhora dos ventos e das tempestades da religião Candomblé. Na África, na língua iorubá, àkàrà quer dizer bola…

Compartilhar.

Tipicamente brasileiro, o pudim de leite é uma sobremesa bastante fácil de ser feita e que tem a sua origem no Brasil-colônia, a partir da receita de um abade português, chamada “pudim de priscos” e que, na época, era feita à base de toucinho de porco, gemas de ovos, açúcar e água Na receita brasileira, o único ingrediente que se manteve é as gemas. Então, vamos à receita! Para o pudim, você precisará de 3 ovos, 1 lata de leite condensado e 2 vezes a mesma medida de leite. Para a calda, 1 xícara (chá) de açúcar e ½ xícara…

Compartilhar.

Mocotó é um prato de destaque na gastronomia brasileira que nem todos conhecem, mas é amado com a mesma intensidade por quem já provou! Mocotó é mais um prato tradicional da culinária brasileira, famoso no País inteiro e, de certa forma, até semelhante à feijoada. Mocotó significa, literalmente, “pata de animal” e veio ou do idioma quimbundo “mukoto” ou do tupi “mbo-coto”. Parece estranho, de fato, mas o prato se trata disso mesmo: uma pata de boi sem casco cozida com vários condimentos. Ou então alguma outra extremidade que  não seja necessariamente a pata, fica a gosto do cozinheiro. Praticamente…

Compartilhar.

Curar um alimento é a técnica mais antiga de preservação de alimentos. Através do sal você consegue prolongar a longevidade de carnes, peixes ou legumes. No Brasil fazemos muito isso com a carne seca e, em Portugal, com o bacalhau. Alguns processos são um pouco diferentes uns dos outros, mas a base sempre vem do sal. Nesse método eu uso cachaça e açúcar. O salmão mais parecido com esse estilo é o Gravlax – um salmão escandinavo cru e curado em açúcar e sal, e servido com endro (também conhecido como dill ou aneto). Essa é uma maneira maravilhosa e…

Compartilhar.

SEMANA DA COMIDA BRASILEIRA NO REINO UNIDO 2020 BRAZILIAN FOOD WEEK UK 2020 De sábado, 7 de novembro a sábado, 14 de novembro de 2020 CHAMANDO A TODOS OS AMANTES DA GASTRONOMIA! BBMag, sua publicação bilíngue anglo-brasileira em Londres, em associação com o London Caipirinha Festival (o Festival de Caipirinha de Londres), tem o prazer de lançar um novo desafio para você; a Brazilian Food Week UK 2020 (Semana da Comida Brasileira no Reino Unido). Durante este período desafiador de lockdown no Reino Unido, algumas pessoas terão mais tempo trabalhando em casa e podem experimentar uma deliciosa comida brasileira.…

Compartilhar.

Uma receita super fácil de fazer e deliciosa. O que vai demorar mais é fazer o cracker de sagu, que aqui na Inglaterra é chamado de tapioca cracker. É bom lembrar que eu comprei todos esses ingredientes em lojas que não são brasileiras. Você pode, sim, achar nossos ingredientes em outras culinárias. Basta bater perna nos mercadinhos asiáticos e africanos que você encontra tudo. O chuchu, por exemplo, se chama chow chow nas lojas asiáticas. Em francês se chama chayote. O sagu, ou tapioca pearls, também achei em lojas asiáticas. Espero que gostem da receita. O prato fica muito bonito!…

Compartilhar.

Receita de filet da minha avó, com shitake e molho de tomate Esta receita é uma das minhas favoritas. Minha avó, Vó Quinita, costumava fazer quando chegávamos a Salvador depois de 8 horas dirigindo. A entrada que ela preparava é camarão e salada de batatas e este Malassado é o prato principal, muito simples de fazer. O mais importante é não cozinhar demais a carne e fazer um molho bem espesso. Você pode servir com arroz ou batatas. Ingredientes 1 chateaubriand em torno de 300g a 350g ou 350g de bife de filé (Chateaubriand é o lado superior…

Compartilhar.

Essa receita é super rápida e vem da minha escola Cordon Bleu. No frio do inverno londrino a melhor comidinha para aquecer, com certeza, é uma sopa! Na volta do trabalho para casa, normalmente todo mundo se pergunta: e o que eu vou fazer para jantar? Às vezes dá uma preguiça imensa e acabamos comprando algo pronto na loja da esquina. Essa receita é, além de prática, deliciosa! E em 10 minutos está pronta! Quando faço demonstrações de receitas em eventos, percebo que se fizer uma receita prática, a maioria das pessoas tem vontade de tentar em casa, mas…

Compartilhar.

Quer agradar brasileiro? Faça camarão. Quer agradar inglês? Faça carne! Foi o que aprendi morando na Inglaterra há 15 anos. A parte do boi que menos gosto é o filé mignon. A carne é a mais macia, porém sem muito sabor. Sou daquelas que gosta de carne perto da gordura e colada no osso. Osso que por sinal virou moda. Os restaurantes mais sofisticados do mundo servem o tutano como uma iguaria. Com champanhe, ostras e vieiras. Lembro-me da época em que meus únicos concorrentes com o tutano eram os cachorros. Oh tempo bom! Voltando ao filé. Se você reparar,…

Compartilhar.

Coxinha de frango, a comida mais popular do Brasil! De origem paulista, a coxinha é um tipo de salgado bem brasileiro que, como o próprio nome diz, tem o formato similar a uma coxa de frango. E para quem não gosta de frango, a receita pode ser trocada por outro tipo de carne, como a carne de sol. E aqui vai a nossa receita! Preparo da carne Ingredientes: -1 frango inteiro -1 cebola inteira picada -Cenoura -Salsão -Temperos verdes (a gosto) -Alho (a gosto) -Louro (a gosto) -Pimenta (a que preferir) -1 colher de chá de extrato de tomate -1…

Compartilhar.

Receita de Feijão Tropeiro, um dos pratos mais populares do Brasil! Feijão, linguiça, ovo e bacon até parece receita de café da manhã inglês. Com esses ingredientes e um toque de farofa e couve, essa receita vai te levar para Minas sem você sair da Inglaterra. Ela é fácil e serve como acompanhamento para carne assada, frango, churrasco, peixe ou como prato principal. O segredo é ter uma boa linguiça defumada ou chouriço fresco. E com a facilidade de encontrar feijão já cozido nas prateleiras dos mercados, fica ainda mais simples do que você imagina. A maneira mais típica dessa…

Compartilhar.