Tradição e sabor no coquetel dos Andes
A nossa viagem pelas bebidas típicas da América Latina segue agora para o Peru. Assim
como toda a América Latina, o Peru possui muita história e características peculiares: foi berço de uma das civilizações mais antigas do mundo, o Império Inca. A geografia do país traz uma riqueza peculiar rodeada pelo Andes e pela Amazônia.
A bebida local é o pisco, um destilado que usa a uva como matéria-prima. Pisco significa “pássaro” no antigo idioma Quéchua. Sem entrar em detalhes sobre a denominação de origem, o Pisco Sour peruano, sem dúvida, é o principal e mais conhecido coquetel, além do chilcano – não tão popular internacionalmente.
A história do coquetel nos leva aos anos 20, em Lima, capital do país. O Morris Bar, em Lima, criado pelo barman americano Victor Vaughen Morris, tornou-se um local popular para a classe alta peruana e para estrangeiros. Um bartender local, Mario Bruiget, criou a receita moderna do coquetel adicionando gotas de Angostura e claras de ovo. Desde então ganhou popularidade e renome. Vamos à receita desse coquetel que é um dos símbolos da América Latina!
Ingredientes
60 ml pisco
30 ml de suco de limão
20 ml xarope simples
1 clara de ovo
3 gotas de Angostura no final
Modo de Preparo
Agite vigorosamente o conteúdo em uma coqueteleira com cubos de gelo, coe em um copo e decore com bitters.
