Acarajé é um dos pratos mais conhecidos da região nordeste, e aqui você confere uma receita simples para fazer essa iguaria
O acarajé é um dos carros-chefes mais emblemáticos da região Nordeste do Brasil. De origem africana, é um bolinho feito com massa de feijão-fradinho, cebola, sal e alho, frito em azeite de dendê. Pode ser servido com pimenta, molho de tomate, vinagrete ou mesmo camarão, além de outros acompanhamentos.
Uma curiosidade sobre o acarajé: é a comida ritual da orixá Iansã, senhora dos ventos e das tempestades da religião Candomblé. Na África, na língua iorubá, àkàrà quer dizer bola de fogo, e je significa comer. Portanto, comer a bola de fogo, que seria o bolinho. Interessante, não?
Ingredientes
- 1/2 kg de feijão fradinho
- 2 litros de água
- 1 cebola grande cortada em 4 pedaços
- Sal a gosto
- 1 litro de azeite de dendê
Modo de preparo
- Coloque o feijão fradinho de molho numa vasilha com os 2 litros de água no dia anterior por 12 horas
- Esfregue bem com as duas mãos o feijão para retirar a casc
- Continue esfregando e enxaguando quantas vezes for necessária até retirar toda a casca com as pintinhas preta
- Escorra usando um escorredor de macarrão e reserve
- Coloque o feijão, a cebola e o sal no liquidificador e bata bem até ficar uma massa macia e fina
- Acrescente um pouquinho de água se a massa ficar muito dura e bata até dar o ponto
- Leve a massa à geladeira e deixe descansar por 1 hora
- Bata a massa com uma colher de pau grande até fermentar ficando branquinha e leve
- Leve uma panela ou uma frigideira funda com o azeite de dendê ao fogo médio alto para esquentar
- Forme bolinhos redondos com o auxílio de uma colher de pau e uma colher de sopa e frite os bolinhos até que eles fiquem dourados
- Corte ao meio e recheie com o que preferir, seja molho de tomate, pimenta, camarão ou vinagrete. Sirva quente
