Los vinos son una parte importante del mercado gastronómico internacional que cuenta con varios países de América del Sur entre sus grandes y reconocidos productores así como los que van en ascensión
Ya sea durante las vacaciones, brindando por momentos emblemáticos o simplemente para acompañar el almuerzo o la cena, los vinos forman parte del día a día de muchas personas y están presentes en mesas y bodegas de todo el mundo. Además de Europa, una de las principales regiones productoras de excelentes vinos es América del Sur, con énfasis en Argentina, Brasil, Chile y Uruguay. ¿Quieres saber un poco sobre ellos?
Argentina
Los vinos argentinos son más comúnmente tintos, ya que la mayoría de las uvas presentes en el país son las más oscuras. Muchos de ellos procedían de Francia, habiéndose adaptado al clima argentino. La más famosa es la Malbec, que se utiliza en la elaboración del vino del mismo nombre, de sabor dulce y agradable.
Debido al clima seco de Argentina, las plantaciones necesitan riego artificial. A pesar de esto, el clima es bueno para evitar plagas y otros problemas relacionados. Para superar este problema hídrico, muchos de los viñedos se ubican cerca de los Andes, donde la nieve de las montañas facilita la captación de agua. Las uvas y vinos más conocidos, además del Malbec antes mencionado, son Pinot Noir, también originaria de Francia; Bonarda o Douce Noir, bastante común; Tempranillo o Aragonez, de España; y la uva blanca más conocida de Argentina, Torrontés.
Brasil
El mercado del vino está creciendo mucho en el país, principalmente en la región Sur, entre los productos más cultivados y conocidos se encuentran el vino tinto y los espumantes, que ya han alcanzado cierta fama en el escenario internacional. La uva Merlot es la más utilizada en territorio brasileño, con una variación que genera un producto final con mayor acidez, principalmente debido al clima más fresco de la zona sur del país. Este hecho, sumado al terreno favorable, contribuye a que la producción brasileña esté en el alza en el mercado.
Chile
Chile es quizás el principal país de América Latina en términos de producción de vino. Esto se debe a que es un caso muy especial, ya que la altitud es perfecta y el país se encuentra entre los Andes y el océano, contribuyendo a un clima perfecto para el desarrollo de la uva. La más destacada y conocida es la Carménère, que hasta hace poco se confundía con Merlot. La mayor parte de la producción chilena se destina a vinos tintos, como Carménère y Cabernet Sauvignon, o Pinot Noir, también presentes en Argentina. Las uvas blancas componen los vinos Chardonnay y Sauvignon Blanc.
Uruguay
Uruguay es otro de los productores del buen vino del continente. No necesariamente por cantidad, el país suministra productos de alta calidad al mercado, conocidos en todo el mundo y, por supuesto, en la propia región, hecho posible gracias al clima del país. Entre las uvas más conocidas se encuentran la Tannat, una uva tinta de origen francés que tiene bastante éxito, y la Albariño, una uva blanca muy sabrosa procedente de la Península Ibérica, muy probablemente de España. Una característica importante de la producción uruguaya es la presencia casi unánime de la agricultura familiar.
Otros países, como Bolivia, Perú, Colombia, Venezuela y Ecuador tienen potencial de crecimiento en áreas cultivadas. Quizás, en un futuro no muy lejano, estas regiones también formen parte del gran círculo de productores que está surgiendo en América del Sur.
