No passado 25 de outubro, foi celebrado o Dia Mundial do Macarrão, um dos alimentos mais tradicionais das refeições em família e também daqueles que buscam praticidade e versatilidade na cozinha. Tanto brasileiros quanto ingleses não dispensam uma massa bem feita ou até um macarrão instantâneo em um momento de pressa.
Criado pelos chineses e popularizado no Brasil pelos italianos no século 19, o macarrão tem muitas variedades, tanto em seus formatos (mais de 60) quanto em suas composições.
Este é um dos principais alimentos como fonte de carboidrato, nutriente responsável por gerar energia ao cérebro e ao corpo humano. O macarrão tem baixos níveis glicêmicos, pois leva mais tempo para ser digerido pelo organismo. Cada tipo de massa tem seus ingredientes específicos na composição, ainda que seja basicamente água e farinha de trigo. Os benefícios do alimento original (à base de trigo) são preservados e não há adição de açucares e gorduras.
Conheça um pouco mais sobre cada variedade:
Macarrão de Sêmola
Elaborado com farinha de trigo especial, de cor mais clara que o comum.
Macarrão com Ovos
Como o nome diz, além de farinha e água, são adicionados ovos à massa.
Massas secas
Produzidas com farinha de trigo e água, passam por um processo de secagem que permite um longo período de estocagem antes do consumo.
Massas instantâneas
Pré-cozidas durante o processo de fabricação, podem ser preparadas em poucos minutos.
Massas Frescas
Feitas com farinha de trigo, passam por um processo parcial de secagem. São comercializadas sob refrigeração.
Macarrão grano duro
É feito com um trigo especial denominado trigo durum. Após o cozimento, resulta em uma massa mais solta e al dente.
Macarrão integral
Elaborado com farinha de trigo integral, contém mais fibras em sua composição.
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*Material cedido pela Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (ABIMAPI)
