13 de Setembro, Dia Nacional da Cachaça

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Hoje se celebra no Brasil o Dia Nacional da Cachaça!

No dia 13 de setembro comemora-se no Brasil o Dia Nacional da Cachaça, a bebida tipicamente brasileira que serve de matéria prima para a fabricação de outro tesouro nacional, a caipirinha.

Não existe brasileiro que não conheça a cachaça e não existe visitante de fora que não venha a conhecê-la. A cachaça é, junto com a alegria contagiante do brasileiro, a sua marca registrada. Todo brasileiro tem muito carinho por ela, que tem um perfume forte e efeito poderoso. A cachaça não é para ser bebida sem o devido respeito. Sua graduação alcóolica pode variar de 38% a 48%, o que é um bocado se você considerar que uma cerveja raramente terá teor alcóolico maior que 10%. É por isso que dizem que beber cachaça pura é apenas para os fortes, e a maioria das pessoas a mistura em drinques, como a tradicional caipirinha ou o rabo de galo.

Com mais de 4 mil alambiques espalhados por praticamente todos os Estados brasileiros, a história da cachaça está intimamente ligada com a história da colonização portuguesa do país e representa a cultura brasileira, assim como a feijoada, o carnaval e o futebol.

Existem diferentes versões para a origem do nome, que pode ter vindo da velha língua ibérica – cachaza, que significa vinho de borra (vinho inferior bebido em Portugal e Espanha) – ou ainda, por seu uso para amaciar a carne de porcos selvagens, chamados de “cachaço”, o porco, e “cachaça”, a porca.

“Cachaça” também foi o nome dado à primeira espuma que subia à superfície do caldo de cana fervido e era dada aos animais ou descartada. A segunda espuma, apenas consumida pelos escravos, acabou ganhando o apelido de “pinga” porque o líquido durante a sua fermentação o valor se concentrava no teto e “pingava” após sua condensação.

Cachaça, por sinal, é a palavra da língua portuguesa com mais sinônimos, chegando a quase 2.000, dos quais quase 600 estão plenamente em uso nos dias atuais.

Se você quiser saber mais sobre a bebida favorita dos brasileiros, dá uma conferida no site do Festival de Caipirinha de Londres.

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Sobre o Colunista:

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