O que anda aprontando a Chef baiana-londrina Luciana Berry
Nossa querida Chef e titular dessa maravilhosa e gostosa seção da BBMag andou bem ocupada durante o lockdown em Londres, consequência da pandemia que assola o planeta. Mas como uma boa “baiana arretada com bicho-carpinteiro” não poderia ficar de braços cruzados sem colocar seu grãozinho de areia fazendo o que sabe de melhor: Luciana, por semanas, preparou quentinhas para distribuição às equipes do NHS – National Health Service, na linha de frente de Londres, já que os provedores de alimentação a esses heroicos profissionais da saúde tiveram problemas para dar continuidade ao serviço, entre tantos outros gerados pelo lockdown obrigatório na cidade. As marmitas foram distribuídas através da @mealsforthenhs.
Outra empreitada da Chef e motivo principal pelo qual, pela primeira vez em cinco anos, ela não escreve sua coluna para você, amigo leitor: ela está participando do Top Chef Brasil com outros 13 cozinheiros pela disputa do título. No comando do programa está o chef Felipe Bronze – um dos poucos profissionais brasileiros a ter duas estrelas Michelin –, acompanhado pelo Chef francês Emmanuel Bassoleil e da jornalista e crítica de gastronomia Ailin Aleixo. Juntos julgarão os pratos elaborados pelos cozinheiros em cada episódio. Você pode acompanhar a competição transmitida pela Record TV. Desejamos muito sucesso e estaremos todos na torcida pela Luciana! #topchef #topchefbrasil #masterchef #masterchefbrasil #topchef2020 #lucianaberry #timeluciana #timelucianaberry
De qualquer maneira, a Chef que não descansa nunca, resolveu compartilhar a receita dos seus famosos e deliciosos brownies. Mãos à obra!
Brownies da Luciana
(Usar chocolate de boa qualidade)
Ingredientes
375g do melhor chocolate 70% cacau
375g de manteiga SEM sal
1 colher de sopa de essência de baunilha
6 ovos grandes
500g de açúcar refinado
225g de farinha de trigo peneirada
1 colher de chá de sal
Preparo
Aqueça o forno a 180C
Forre com papel manteiga uma assadeira retangular de 33cm x 23cm x 6cm no fundo e lados.
Em uma panela funda coloque a manteiga em cubos. Quebre o chocolate em pedaços e derreta em fogo baixo mexendo sempre. Quando derreter todo, coloque a baunilha e deixe esfriar. Depois de frio acrescente um ovo por vez e mexa sem parar para a gema não coagular. Após todos os ovos serem incorporados, coloque o açúcar sempre mexendo. Misture bem. Acrescente a farinha de trigo peneirada e o sal e misture bem. Coloque na assadeira e leve ao forno até que ao colocar um palito no meio ele saia meio limpo. Ele tem que estar um pouco “sujo” porque quando se tira do forno ele continua cozinhando.
Dependendo do forno, a média de tempo para assar é de 27 minutos. Deixe esfriar e corte em quadrados.
Depois me conta como ficou!
@lucianaberry #lucianaberry
