Enogastronomia do Vêneto

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União entre pratos típicos, vinhos e cultura

Uma das regiões com a melhor enogastronomia da Itália reúne, além de comidas típicas e vinhos, passeios históricos e paisagens exuberantes

Queijos, frios, vinhos e azeites de qualidade tornam o Vêneto uma das regiões com a melhor enogastronomia da Itália. Entre mar, lagoas, planícies, colinas e cumes, o que não faltam são produtos típicos que formam uma culinária generosamente da terra e do mar. Dos pratos de entrada às sobremesas, dos aperitivos aos vinhos, são muitas as delícias que podem ser saboreadas no Vêneto.

Terra dos melhores vinhos do mundo, o Vêneto vai além da gastronomia. Para a combinação ser perfeita, a região se utiliza do bom território para produção de muitos e diferentes tipos de vinhos e espumantes. Para citar alguns: o Amarone Valpolicella, o Bardolino Superiore, o Prosecco Conegliano Valdobbiane e o Garda Chardonnay, são algumas das bebidas produzidas no local.

É uma região rica em embutidos e se produz um ótimo salame nas províncias de Pádua, Veneza, Treviso e Rovigo. A gastronomia de Vêneto combina produtos simples e genuínos com antigas tradições e novidades. São sabores delicados, mas muito variados, que proporcionam um prazer único encontrado na história e geografia da região.

A tradição culinária de Vêneto baseia-se na sabedoria antiga de combinar sabores às novidades que os eventos históricos introduziram na região. Milho, arroz, feijão, batata, bacalhau e uma infinidade de legumes são os ingredientes principais da gastronomia da região, e, muitos deles, chegaram ao local devido ao contato com países vizinhos, comércio internacional da República de Veneza e influência dos austríacos durante ocupação da região.

A culinária do Vêneto combina simplicidade e charme, autenticidade e suntuosidade, destacando o prazer das pequenas coisas.

Produtos típicos

Na gastronomia local, destaque para os salames, queijos e todos os derivados do leite. Nas massas, o “bigoli” representa bem a região — o espaguete grosso é feito com uso de uma prensa operada à mão e preparado em molho. Os risotos ganham infinitas variedades, com salsichas típicas, cogumelos e produtos vindos do mar.

Entre os doces, além da torta sabbiosa — uma espécie de bolo leve e gostoso —, é preciso citar os “zaletti alla veneziana”, receita original e baseada em água morna, farinha, fermento e cobertura. Outra sobremesa bem famosa são os espetinhos “Golosessi”, com figos secos, nozes e damascos, previamente mergulhados em açúcar caramelizado.

Turismo Enogastronômico

Para desfrutar do melhor da enogastronomia, há diversas opções de rotas dos vinhos e produtos típicos. Elas costumam reunir histórias da região e gastronomia local. Os percursos incluem, por exemplo, áreas nas quais a produção de vinhos sempre foi uma arte, como as Colinas Euganei. A terra vulcânica favorece a cultivação da videira e se diferencia pela produção de uvas nativas.

Já as Colinas Berici se encontram em uma posição isolada em relação as demais. O solo calcário, o clima ameno, a paisagem e a proximidade com algumas cidades do Vêneto, fazem do local ideal para passeios. Um excelente tour é o que reúne ainda visitas às grutas e cidades ricas em arquitetura.

A estrada do Vinho Lessini Durello é uma descoberta contínua de sabores genuínos a ser feita em todas as estações do ano. A bebida, de extraordinário frescor, é normalmente servida acompanhando o Bacalhau à Vicentina, um prato típico conhecido em todo o mundo.

Os tours na região do Vêneto, além de reunir gastronomia e vinho, passam por paisagens únicas e antigas civilizações, ideal para quem está de férias e busca relaxar, sem se preocupar com horários. E nada melhor que apreciar belas paisagens degustando um excelente vinho!

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Sobre o Colunista:

Eduardo Diniz de Lima

Concluindo a graduação em Jornalismo, Eduardo é um apaixonado por comunicação e turismo. Com 22 anos, vividos quase que por inteiros em Foz do Iguaçu, no Brasil, é um sonhador para descobrir o mundo. Com passagem por assessoria de imprensa e empresa na área de comunicação e marketing, está sempre em busca de novos desafios e oportunidades de aprendizado.

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