O que é cachaça? / ¿Qué es cachaça?

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A bebida alcoólica brasileira destilada do caldo de cana fermentado é talvez mais conhecida como o principal ingrediente utilizado em uma caipirinha, o mais celebrado coquetel brasileiro

 

A cachaça é muitas vezes confundida com rum, já que ambas derivam do processamento de cana-de-açúcar. A cachaça, no entanto, está sujeita a um processo de refino mais genuíno e destilada do próprio suco da cana (o rum é feito de melaço, um subproduto). Essa distinção dá à cachaça seu sabor exclusivo e aroma forte.

 

Assim como o rum, existem duas variedades de cachaça: normal – branca ou prata -, e envelhecida – amarela ou ouro. As cachaças são engarrafadas diretamente do processo de destilação e tendem a ser as mais utilizadas em caipirinhas.

 

As cachaças amarelas / douradas, por sua vez, são mais escuras e oferecem um sabor muito mais complexo. Eles são envelhecidos em barris de madeira – mais de duas dúzias de tipos de madeira são usados, incluindo amburana, jequitibá e tapinhoã.

Essa cachaça raramente é usada em coquetéis e geralmente é consumida de forma simples.

 


 

Una bebida alcohólica brasileña destilada del caldo de caña fermentada quizás más conocido como el principal ingrediente utilizado en una caipirinha, el muy celebrado cóctel brasileño

 

La cachaza es a menudo confundida con ron, ya que ambas derivan del procesamiento de caña de azúcar. La cachaça, sin embargo, está sujeta a un proceso de refino más genuino y destilado del propio jugo de la caña (el ron se hace de melaza, un subproducto). Esta distinción da a la cachaça su sabor exclusivo y aroma fuerte.

 

Así como el ron, existen dos variedades de cachaça: normal – blanca o plata -, y envejecida – amarilla u oro. Las cachaças son embotelladas directamente del proceso de destilación y tienden a ser las más utilizadas en caipirinhas.

 

Las cachaças amarillas / doradas, a su vez, son más oscuras y ofrecen un sabor mucho más complejo. Se envejecen en barricas de madera – más de dos docenas de tipos de madera se utilizan, incluyendo amburana, jequitibá y tapinhoã.

Esta cachaça raramente se utiliza en cócteles y generalmente se consume de forma sola.

 

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