Receita de Mocotó

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Mocotó é um prato de destaque na gastronomia brasileira que nem todos conhecem, mas é amado com a mesma intensidade por quem já provou

Mocotó é mais um prato tradicional da culinária brasileira, famoso no País inteiro e, de certa forma, até semelhante à feijoada. Mocotó significa, literalmente, “pata de animal” e veio ou do idioma quimbundo “mukoto” ou do tupi “mbo-coto”. Parece estranho, de fato, mas o prato se trata disso mesmo: uma pata de boi sem casco cozida com vários condimentos. Ou então alguma outra extremidade que  não seja necessariamente a pata, fica a gosto do cozinheiro.

Praticamente um irmão mais velho da feijoada só que com feijões brancos, o mocotó é benéfico à saúde por uma série de razões. É comum encontrar gente dizendo por aí sobre o “caldo” de mocotó, mas a realidade é que o prato todo, envolto nesse caldo, é benéfico, não só a sopa. Ele fornece muitas vitaminas, colágeno (fortalece músculos e articulações), melhora o metabolismo e, olha só, relatam que até melhora a disposição sexual! Que prato cheio, não é mesmo?

 

Ingredientes

  • 500g de mocotó (pata de boi)
  • 2 cebolas
  • 1 limão
  • 1 colher de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates
  • 1 pimentão
  • 1 ramo de coentro
  • 200g de feijão branco
  • 2 batatas
  • 1 cenoura
  • Sal e pimenta a gosto

 

Modo de preparo

  • Lave bem as patas de boi e coloque para cozinhar em uma panela com água e sal durante quinze minutos.
  • Troque a água da panela, coloque mais um pouquinho de sal, acrescente uma cebola, a cenoura e o limão cortados em rodelas.
  • Deixe cozinhar até a carne soltar do osso.
  • Reserve o caldo do cozimento.
  • Separe a carne do osso, retire a pele também e corte a carne em pedaços.
  • Leve outra panela ao fogo com uma cebola picada e os dentes de alho em pedacinhos e deixe dourar.
  • Acrescente os tomates e o pimentão cortados em pedaços e cozinhe por cinco minutinhos em fogo baixo.
  • Adicione a carne, o feijão branco, a batata em pedaços e o caldo do cozimento com as cenouras em rodelas.
  • Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até amolecer os legumes.
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Sobre o Colunista:

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